Thaisuppe

Spicy thaisuppe med chili, karry, lime og grønsager 💛 Man lærer at spise stærke middagsretter, når man rejser i Asien! Jeg er enormt inspireret af det asiatiske køkken, som jeg har fået et naturligt kærligheds-forhold. Denne friske thaisuppe er fyldt med smag, er antiinflammatorisk samt lavet på nærende ingredienser. Den er lidt stærk, men du kan jo altid justere mængden af chili og karry, som den passer til dig og din familie.

Sund aftensmad Sunde supper Vegansk Vegetarisk

Thaisuppe - Opskrift på antiinflammatorisk thai suppe med chili og karry

2 personer

Forberedelse: 10 min

Tilberedning: 30 min

Ingredienser

Thaisuppe

1 spsk. kokosolie
2 stk. skalotteløg
4 cm ingefær
1 tsk. panang karry eller rød karry
¼ stang citrongræs
2 fed hvidløg
1 stk. frisk chili
2 stk. limeblade
1 stk. peberfrugt
70 g bambusskud
1 l vand
1 spsk. østerssauce
2 spsk. soyasauce
2 tsk. urtebouillon
½ stk. lime

Topping

100 g gulerødder
1 håndfuld mandler (saltede)
200 g ris (kogt)

Sådan gør du

Varm kokosolien i en stor gryde med høje kanter.
Tilsæt løg, ingefær og karry. Lad det stege i 5 minutter.
Tilsæt citrongræs, hvidløg (knust), chili (skiver) og limeblade. Lad det stege kort.
Tilsæt bambusskud (strimler) og stykker af peberfrugt til retten. Efter tre minutter tilsættes vand, østerssauce, soyasauce og urteboullion. Lad thai suppen simre i ca. 15 minutter. Smag til med limesaft.
Servér thai suppen med gulerødder, saltede mandler (og ris).

Spis dig glad, sund og rask!

At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for.