Cremet ærtesuppe

Frisk og cremet ærtesuppe med knasende mandler på toppen 🌱 Få opskriften på verdens bedste ærtesuppe med sunde grøntsager og cremet fløde! Du kan nemt lave en vegansk ærtesuppe ved at bruge plantebaseret fløde i stedet for almindelig fløde. Min cremede ærtesuppe smager også fantastisk med kokosmælk. Jeg vælger altid økologiske grøntsager – både friske og frosne. Økologiske grøntsager smager af meget mere og er mere mindfulde for både kroppen og miljøet. Hvis du har økologiske ærter til overs, kan du bruge dem i min cremede ærtedip med avokado – Find den under opskriften.

Tip! Servér ærtesuppen med ristede mandler og friske ærteskud på toppen.

Sund aftensmad Sund frokost Sunde supper Vegansk Vegetarisk

Cremet ærtesuppe - Opskrift på sund ærtesuppe med mandler og ærteskud

4 personer

Forberedelse: 15 min

Tilberedning: 15 min

Ingredienser

Cremet ærtesuppe

350 g økologiske ærter (frost)
2 stk. skalotteløg
2 fed hvidløg
1 bundt bredbladet persille
1 stk. citron
1-2 dl fløde eller plantebaseret fløde
2 spsk. æblecidereddike
½ l vand
1 tsk. grøntsagsbouillon
0,5 tsk. havsalt

Topping

2 dl mandler
2 håndfulde ærteskud

Sådan gør du

Hak løg og hvidløg, og steg det i bunden af en gryde med lidt olivenolie.
Tilsæt æbleeddike og frosne ærter.
Hak persille groft, og kom det i gryden. Lad det hele stege under omrøring, til eddiken er fordampet.
Tilsæt cirka ½ l vand, så det dækker alle grøntsagerne, og lad det hele koge op i cirka otte minutter.
Tag gryden af varmen, og blend suppen jævnt med en stavblender.
Sæt gryden tilbage på blusset, og varm den op med lidt fløde. Brug plantebaseret fløde, hvis du vil have en vegansk ærtesuppe.
Smag suppen til med salt, peber og citronsaft.
Rist mandler på en tør pande, og hak den i grove stykker.
Servér suppen varm med hakkede mandler og ærteskud på toppen.

Spis dig glad, sund og rask!

At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for.