Rødbedesuppe
Rødbedesuppe, der styrker immunforsvaret ♥ Jeg elsker rødbedens smukke lyserøde farve – og den dejlige milde jordsmag samt sødmen. Cremet rødbedesuppe smager så skønt, når rødbedens jordsmag får et syrligt twist af lime. Syre komplementerer nemlig sødmen så godt. Jeg anbefaler igen og igen varme retter, hvis du har brug for ro i maven.
Antiinflammatorisk kost – Spis dig glad, sund og rask
Hvis du har prøvet nogle af mine opskrifter, ved du også, at jeg ELSKER antiinflammatoriske ingredienser og krydderier, som holder mig sygdomsfri, stabiliserer mit blodsukker, giver mig energi og masser af SMAG. Især i de kolde og mørke vintermåneder kan jeg mærke, at mit sind bliver lysere, og mit immunforsvar bliver stærkere, når jeg spiser antiinflammatorisk.
Rødbedesuppe - Opskrift på antiinflammatorisk, sund suppe med rødbede
4 personer 
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 20 min
Ingredienser
Rødbedesuppe
- 700 g rødbeder
- 2 spsk. kokosolie
- 1 dåse kokosmælk
- ½ stk. porre
- 2 fed hvidløg
- 1 stk. løg
- 1 tsk. oregano
- 1 stk. lime (saften)
- 1 stk. chili uden kerner
- 1 l vand
- ½ tsk. koriander
Topping
- 1 spsk. kokoschips
- 1 stk. beder eller rødbeder
Sådan gør du
- Skræl, snit og skær rødbederne i små tern.
- Varm kokosolien i en stor gryde med høje kanter, så den røde farve holder sig i gryden.
- Tilsæt rødbeder, løg, hvidløg, porre og koriander i gryden og lad det stege i 5 minutter. Tilsæt kokosmælk og lad det koge op. Tilsæt frisk chili (uden kerner), oregano samt vand i gryden. Lad suppen simre i 30 minutter.
- Sluk for blusset, når rødbederne er helt møre. Blend suppen fint og rund i en blender. Tilsæt evt. lidt kokosmælk, plantemælk eller vand, hvis den skal være mere flydende. Jeg kan godt li' den cremet og tyk.
- Servér din cremede rødbedesuppe med sprøde kokoschips - eller hvis du skal have gæster - bolchebeder, der skæres ultrafint og anrettes på toppen.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for.
Jeg har lavet denne suppe over 5 gange til hele familien nu. Vi elsker den, Cathrine 🙂 🙂
Nu har jeg skrevet opskrifterne op i en særlig bog til det, glæder mig vildt til at gå igang. TAK for de lækre opskrifter her på siden. Mvh. Eva.