Rød pesto
Rød pesto med soltørrede tomater er en lækker sund dip til grønsager eller sprøde rugbrødschips. Jeg kan på det varmeste anbefale dig at gå i krig med tomatpesto! Denne tomatpesto er lavet på både soltørrede og solmodne tomater, sprøde pinjekerner og en lækker god olie. Hjemmelavet pesto kan peppe enhver almindelig hverdagsmad op – udover at være sprængfyldt med sunde næringsstoffer.
Rød pesto - Opskrift på hjemmelavet tomatpesto
4 personer 
Forberedelse: 5 min
Tilberedning: 5 min
Ingredienser
Rød pesto
- 1 håndfuld friske tomater
- 1 håndfuld soltørrede tomater
- 1 håndfuld pinjekerner
- 2 dl olivenolie
- 2-3 fed hvidløg
- 1 tsk citronsaft
Sådan gør du
- Alle ingredienser blendes sammen i en foodprocessor.
- Blend og rør ned fra kanterne, blend og rør rundt flere gange, indtil pestoen er gennemrørt.
- Stil pestoen på køl og nyd den sammen med dine sprøde rugbrødschips, til aftensmaden, til stegning eller ovenpå glutenfri gulerodsboller.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for.
Super lækker dip til brød, frokost og aftensmaden 😀 Kan gemmes i køleskabet.