Ratatouille
Ratatouille med aubergine, squash, flåede tomater og parmesan 🌱 Jeg elsker denne ratatouille, som minder om en grøntsagslasagne med en tomatsovs i bunden og grøntsager på toppen. Man kan lægge grøntsagsskiverne på mange forskellige måder, så de danner flotte mønstre. Retten er perfekt til en hverdagsaften, fordi den er hurtig og nem at lave, og til når du får gæster, fordi den er så dekorativ. Jeg har valgt at pynte den med laurbærblade, som giver retten ekstra smag. Top din ratatouille med parmesan for en cremet og sprød overflade.
Ratatouille - Opskrift på sund ratatouille med grønsager og parmesan i ovn
4 personer 
Forberedelse: 15 min
Tilberedning: 30 min
Ingredienser
Ratatouille
- 1 stk. aubergine
- 1 stk. squash
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 stk. løg
- 3 fed hvidløg
- 5 stk. tomater
- 1 bundt basilikum
- 1-2 tsk. oregano
- 1-2 dl parmesan
- 2 stk. laurbærblade
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 graders varmluft.
- Start med at hakke ét løg og tre fed hvidløg fint, og steg det i bunden af en gryde. Når løgene er gyldne, hælder du flåede tomater og en dl vand over.
- Lad det simre ind til en tomatsovs, og smag den til med oregano, salt og peber.
- Imens tomatsovsen simrer, skærer du det andet løg, squash, aubergine og blommetomat i skiver (ikke alt for tynde) og plukker bladene af din basilikum.
- Når tomatsovsen er færdig, hælder du den i bunden af et dybt fad, som kan tåle at komme i ovnen.
- Derefter lægger du rækker af skiftevis løg, aubergine, squash, tomat og basilikum i fadet, så tomatsovsen er helt dækket til.
- Pynt med laurbærblade, og kom gerne lidt olivenolie, salt og parmesan på toppen også.
- Bag dit fad i ovnen i cirka 25-30 minutter, til din ratatouille er blevet gylden.
- Servér den med det samme, og drys evt. med lidt ekstra parmesan.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for.
Super sundt & lækkert til forårsmenuen!