Hvedekernesalat
Hvedekernesalat – Denne nemme og lækre salat opskrift var en kæmpe succes hos veninderne. Du skal blot blande sæsonens grønsager med en skøn salatdressing lavet på tre ingredienser. Min hvedekernesalat bestod af hvedekerner, forårsløg, rødløg, persille, gulerødder, kål og ananaskirsebær samt en dressing.
En hvedekernesalat er overraskende nok lavet på hele hvedekerner. Hvis du ikke tåler gluten eller hvede, er der en masse andre fantastiske alternativer. Du kan sagtens erstatte hvedekernerne med perlebyg, perlespelt, perlerug, bulgur, quinoa (glutenfri) eller boghvedekerner (glutenfri).
Hvedekernesalat - Opskrift på sund salat med hvedekerner og grøntsager
4 personer 
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 45 min
Ingredienser
Hvedekernesalat
- 100 g hvedekerner
- 3 stk. forårsløg
- 1 stk. rødløg
- 2 stk. gulerødder
- 1 håndfuld persille
- 1 håndfuld ananaskirsebær (eller granatæblekerner)
Dressing til salat
- 2 spsk. æblecidereddike
- 2 spsk. olivenolie
- 0,5 tsk. havsalt
Sådan gør du
- Skyld hvedekernerne i en sigte, kog dem i ca. 30 minutter og lad dem stå i ca. 15 minutter.
- Hak forårsløg, rødløg, gulerødder, persille og ananaskirsebær. Tilsæt afkølede hvedekerner.
- Bland dressingen og vend den i salaten.
Kommentarer