Pastasalat med pesto
Pastasalat med pesto – Jeg elsker glutenfri pastasalat med grøn pesto og glutenfri bønnepasta. Jeg har altid bønnepasta liggende i mit køkkenskab. Glutenfri bønnepasta er nemlig fyldt med grønne proteiner, indeholder langt færre kulhydrater end almindelig pasta og er derfor et fint sundere alternativ. Det smager meget lig frisk pasta og er virkelig et hit herhjemme hos manden.
Glutenfri pasta
Bønnepasta skal koges i blot i 5 minutter. Det er rigt på protein og kan derfor fint erstatte kød. Du får faktisk 400 procent mere protein, 400 procent flere kostfibre og hele 60 procent færre kulhydrater i forhold til den almindelige pasta. Derfor sender jeg en hjertens stor anbefaling til glutenfri bønnepasta. Bønnepasta kan købes som GRØN Bønnepasta (den bedste!) og SORT Bønnepasta. Vi bruger typisk en halv pakke pr. måltid (to personer).
Pastasalat med pesto - Opskrift på glutenfri pastasalat med grøn pesto
2 personer 
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 10 min
Ingredienser
Pastasalat med pesto
- ½ pakke bønnepasta
- 0,5 stk. spidskål
- 1 håndfuld grønkål (hakket)
- 2 stk. gulerødder
- 1 spsk. grøn pesto
Topping
- 1 håndfuld granatæblekerner
- 1 spsk. tranebær
- 1 spsk. saltede peanuts
Sådan gør du
- Kog glutenfri bønnepasta i ca. 8 minutter.
- Bland fintsnittet spidskål (og ekstra kål) og revne gulerødder.
- Rør en grøn pesto og vend den i pastasalaten.
- Top pastasalaten med søde granatæblekerner, sure tranebær og evt. saltede peanuts.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for.
Kan anbefales, hvis du skal have pasta på en “lettere” måde. Super lækkert 🙂