Kold kartoffelsalat
Kold kartoffelsalat er forårets og sommerens perfekte grilltilbehør. Det mener min far i hvertfald! Ifølge min far er der kun én rigtig måde at lave lækker gammeldags kold kartoffelsalat på. Jeg har lokket min far til at dele opskriften på hans berømte kartoffelsalat.
Kartoffelsalat er sommerens bedste tilbehør til grillmaden, når den laves med masser af friske krydderurter fra haven, eddike fra dine syltede agurker, kartoffel krydderi og tabasco. Jeg kan virkelig godt anbefale dig at prøve opskriften fuldkommen. De specifikke smagsgivere er nemlig nøje udvalgt. Surt, sødt og salt. Det er den bedste familieopskrift på kold kartoffelsalat.
Jeg spiser altid masser af grønsager i alle regnbuens farver til både frokost og aftensmad, hvor grønsagerne er den primære del af måltiderne. Jeg elsker at mikse rå grønsager på kryds og tværs tilsat marinader lavet på sunde fedtstoffer. Jeg er inspireret af mine alle eksotiske yogarejser i Asien og Afrika. Jeg holder mig glad, sund og rask med nærende måltider, hjemmeyoga og ting, der giver mig energi og gør mig glad.
Kold kartoffelsalat - Opskrift på sund, smagfuld og gammeldags kartoffelsalat
4 personer 
Forberedelse: 15 min
Tilberedning: 30 min
Ingredienser
Kold kartoffelsalat
- 1 kg små kartofler (kogte)
- 500 g cream fraise (6% eller 18%)
- 1 stk. grøn peberfrugt
- 1 stk. tomat
- 1 stk. forårsløg
- 1 håndfuld krydderurter f.eks. timian, purløg, dild, persille eller andre urter fra køkkenhaven
- 1 tsk. kartoffelkrydderi (Urtekram)
- 1 tsk. citronsaft
- 1/2 tsk tabasco
- 1 spsk. æblecidereddike
- 4 stk. jalapenjos
Sådan gør du
- Kog dine små kartofler med skræl. Pil dem, halvér dem og stil dem på køl i to timer.
- TIP: Du kan også koge dine kartofler dagen før og stille dem på køl.
- Hvis du bruger nye kartofler, behøver du ikke at pille dem.
- Lav din kartoffelsalat dressing.
- Hæld 500 g cream fraise 6 % i en stor skål. Først tilsættes finthakkede grønsager og krydderurter. Herefter tilsættes kartoffelkrydderi, citronsaft, Tabasco, eddike fra dine syltede agurker og Jalapenjos.
- Vend dine kolde kartofler i kartoffelsalat dressingen og stil den på køl i min. 1 time.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for.
Min fars bedste kartoffelsalat – perfekt til grillmad <3