Grønkålssalat med figner
Grønkålssalat med æbler og figner er den dejligste efterårssalat med sæsonens råvarer, især når både æbler og figner er håndplukket fra min egen have. Æblerne er sure, og fignerne er søde.
Grønkålssalat med æbler og figner
Grønkål er i sæson, og der er mange gode grunde til at spise de grønne blade. For det første styrker grønkål immunforsvaret grundet det høje C-vitaminniveau, styrker fordøjelsen med fibrene samt styrker knoglerne med kalken. Du får desuden masser af klorofyl, der styrker kroppens egne udrensnings- og immunforsvarsprocesser. Fordi bladene er en del grovere, kan jeg godt lide at tilberede grønkålen – eller røre en god tahindressing.
Grønkålssalat med figner - Opskrift på sprød og sund salat med grønkål
8 personer 
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 5 min
Ingredienser
Grønkålssalat
- 4 håndfulde grønkål
- 3 stk. æbler (sure)
- 6 stk. friske figner
- 2 spsk. tranebær
Tahindressing
- 2 spsk. tahin
- 1 spsk. vand
- 2 tsk. citronsaft
- 1 fed hvidløg
- 0,5 tsk. havsalt
Sådan gør du
- Vask grønkålet, fjern stilken og hak grønkålet fint. Hak æblerne i tern og fignerne i både.
- Rør en tahindressing og vend den i salaten.
- Top grønkålssalaten med figner og tranebær.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for.
Super lækker efterårssalat 🙂